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Single Origins Asien

COFFEE

Trotzt Wind und Wetter

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Description
  • Langen Kaffee - Malabar
  • Moak - Old Kent
  • Vee - Java
  • VEE - Sumatra

Langen Kaffee – Malabar

Was in Deutschland als Orkan gilt, heißt in Asien Monsun und tritt regelmäßig auf. Dies machen sich die Kaffeebauern der Malabar Region zu Nutze, um besondere Kaffeespezialitäten zu kreieren. Das sogenannte Monsooning ist dabei einzigartig, auf gewisse Art und Weise überraschend und in seiner Herkunft dennoch einleuchtend. Während des feuchten Monsunklimas werden die Bohnen in offenen Lagerhäusern der hohen Luftfeuchtigkeit und extremen Witterungsbedingungen ausgesetzt, was einen besonderen Zweck erfolgt. Der Weg der Bohne: Ursprünglich wurden die rohen Kaffeebohnen von Indien aus per Segelschiff zum Zielhafen transportiert, was bedingte, dass die kostbaren Bohnen teils über Monate hinweg dem rauen See-Klima ausgesetzt waren. Dies hatte zur Folge, dass die Bohnen den europäischen Zielhafen deutlich größer, mit unverwechselbarem Tropenholzcharakter und in goldgelber Farbe erreichten. Das Ergebnis in der Tasse ist ein Espresso mit unvergleichlichem Charakter, einem cremig weichen Körper, der die Noten von Holz- und Tabak unterstreicht, welche sich gegenseitig abwechseln. Im Zusammenspiel mit kräftigen Noten von Zartbitterschokolade gibt es ein sehr harmonisches Gesamtbild ab. Und eben dieses Ergebnis ist das, was mit dem Monsooning erreicht werden soll – und wird! Durch diese spezielle Aufbereitung der Bohnen ist es gelungen, in Zeiten des standardisierten  Containertransportes ein kleines Stück Geschichte zurück in die Tasse zu bringen. In Kombination mit Milch treten süße Karamellnoten in den Vordergrund, welche Milchmix-Getränke aus dem Siebträger oder dem Vollautomaten zu einem wahren Genuss machen.

Moak - Old Kent

Der Moak Old Kent stammt aus einer der frühesten und bekanntesten Plantagen in Indien, dem Old Kent Estate. Gelegen in der Western Ghats Bergkette, in der Coorg Region, ausgezeichnet als einer der 25 UNESCO Biodiversitätshotspots der Welt produziert die Familie Thaikappa ein exquisites Aufgebot an Arabicas mit einer unglaublichen Leidenschaft und Hingabe. Die Bergkette ist Heimat zahlreicher exotischer Vertreter der Flora und Fauna, in dessen Schatten die traditionellen Kaffeeplantagen betrieben werden. Der Moak Old Kent vereint starke Gewürznoten mit Aromen von Zitrusfrüchten und einer angenehmen Säure. Dieses Geschmackserlebnis wird im Abgang umspielt mit Nuancen von Zimt und Orangen. Wir empfehlen alle gängigen Filterkaffee-Zubereitungsmöglichkeiten für diesen hervorragenden 100 % Arabica Kaffee.

Vee - Java

Der Vee Java stammt aus Indonesien, genauer aus der Provinz Java, in die vor über 300 Jahren von den Niederländern die ersten Arabica-Pflanzen importiert wurden. Der beste und bekannteste „blaue Java“ wird auf einer der 4 Estate Plantagen Pankur, Jampid, Kayumas und Blawan abgebaut und nass aufbereitet. Typisch für den blauen Java ist der fehlende typische Geschmack nach Pilzen, Moos und Herbstblättern, welcher andere Kaffees der Region auszeichnet. Der Java hingegen besticht durch eine Sirup artige Fülle, welche mit Aromen von Nüssen und Zartbitterschokolade, sowie Nuancen von schwarzem Pfeffer den Gaumen von Kennern kitzelt. Der Vee Java eignet sich für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, im Vollautomaten oder der Bialetti.

VEE - Sumatra

Der Vee Sumatra ist ein zertifizierter Bio Kaffee aus der Sumatra Region, welcher dort im Gegensatz zum Java, von zahllosen Kleinbauern angebaut wird. Dies führt dazu, dass die Ernte starken Qualitätsschwankungen unterliegt, weshalb Vee ihren Sumatra Kaffee nur dann anbieten, wenn es ihnen gelingt erstklassige Qualität einzukaufen. Die Rohen Kaffeekirschen werden sonnengetrocknet, wodurch sie Geschmackskomponenten aus dem Fruchtfleisch und vom Boden aufnehmen. Resultat dieser Aufbereitung ist ein säurearmer Kaffee mit einem ausgesprochen vollen Körper mit erdigen Aromen, einer angenehmen süße und Nuancen von Zimt sowie tropischen Hölzern. Der Vee Organic Sumatra eignet sich für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, im Vollautomaten sowie auf dem Herdkocher.

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